??? 如果每個(gè)有毒食品的復(fù)旦制造者都選擇這種思維方式——一個(gè)行業(yè)的人不吃自己生產(chǎn)的東西，覺(jué)得這樣就安全了——那么這場(chǎng)博弈就沒(méi)有贏家，碩士食品事因?yàn)榇蠹叶紩?huì)在“易糞相食”，創(chuàng)建但“事兒不會(huì)自己慢慢變好，有毒需要外界的維基動(dòng)力與刺激”，吳恒說(shuō)，百科“擲出窗外”是復(fù)旦每個(gè)人對(duì)食品安全問(wèn)題應(yīng)有的態(tài)度。

　　最近，碩士食品事吳恒做了件事——6月17日凌晨，創(chuàng)建他和自愿者團(tuán)隊(duì)一路發(fā)布了一個(gè)名為“擲出窗外”的有毒網(wǎng)站，并同時(shí)發(fā)布了《中國(guó)食品安全問(wèn)題新聞資料庫(kù)》、維基《易糞相食：中國(guó)食品安全狀況調(diào)查（2004-2011）》和《擲出窗外：面對(duì)食品安全危機(jī)，百科我們應(yīng)有的復(fù)旦態(tài)度》等報(bào)告。這組報(bào)告經(jīng)人人網(wǎng)、碩士食品事新浪微博等網(wǎng)站傳播后，創(chuàng)建在互聯(lián)網(wǎng)上引起了遍及的關(guān)注。

　　“網(wǎng)站上線第一天就有一萬(wàn)的訪問(wèn)量，用完了我預(yù)計(jì)一個(gè)月15G的流量。”這個(gè)復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究生說(shuō)。

　　“不要問(wèn)喪鐘為誰(shuí)而鳴”

　　如果不是一篇“用牛肉膏制造假牛肉”的新聞，吳恒怎么也不會(huì)心識(shí)到，原來(lái)食品安全的威脅離自己那么近。

　　研二快結(jié)束時(shí)，吳恒在宿舍專心寫論文，導(dǎo)致作息不規(guī)律，總是趕不上食堂的飯點(diǎn)，于是習(xí)慣了叫外賣。他最愛(ài)吃的是學(xué)校后門小餐館的鐵板牛肉蓋澆飯，“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不到10元卻有大塊的牛肉”。室友勸他說(shuō)，這么便宜的牛肉一定是假的，但吳恒不以為然，他覺(jué)得口感和味道都不差。

　　直到往年4月，他看到牛肉膏的新聞，“那一刻，五雷轟頂”。

　　在三聚氰胺危機(jī)爆發(fā)時(shí)，吳恒雖然憤怒，但覺(jué)得和自己干系不大；得知火腿腸里摻了瘦肉精后，他說(shuō)自己不怎么吃火腿腸；然后是鋪天蓋地的地溝油報(bào)道，他不常在外吃飯……直到牛肉膏橫空出世，吳恒赫然發(fā)現(xiàn)自己也成為受害者。

　　于是，吳恒決定以此為起點(diǎn)，做一個(gè)近十年來(lái)的中國(guó)食品安全調(diào)查，讓更多人意識(shí)到食品安全的形勢(shì)已經(jīng)迫在眉睫。然而在搜集了兩三天資料后，他發(fā)現(xiàn)一個(gè)人根本忙不過(guò)來(lái)，“隨便一個(gè)關(guān)頭詞，一檢索都有五六千條”。

　　5月11日，吳恒在人人網(wǎng)上發(fā)了一篇日志，正式征集志同道合的人一路加入他的行列。很快，就得到了33人的回應(yīng)，這些人中，只有五六人和吳恒有過(guò)私交，有幾個(gè)已經(jīng)工作了，甚至另有三個(gè)成員辨別來(lái)自法國(guó)、加拿大和韓國(guó)。

　　在日志里，吳恒引用了約翰·多恩的短詩(shī)《喪鐘為誰(shuí)而鳴》。“沒(méi)有人是一座孤島，可以自全。每個(gè)人都是大陸的一片，整體的一部分……任何人的死亡都是我的損失，因?yàn)槲沂侨祟惖囊粏T。因此，不要問(wèn)喪鐘為誰(shuí)而鳴，它就為你而鳴”。

　　“水溫高了，驚醒的青蛙(frog)能多一點(diǎn)”

　　5月13日，自愿者團(tuán)隊(duì)正式開(kāi)始運(yùn)作。按照吳恒打算的進(jìn)度和合作，項(xiàng)目分成資料統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)分析和結(jié)論展示三部分，打算在一個(gè)月內(nèi)完成。

　　他們首先找到了醫(yī)源世界網(wǎng)的“安全快報(bào)”版塊，內(nèi)有約一萬(wàn)條記錄，包括近六千篇?dú)v年來(lái)關(guān)于食品安全問(wèn)題的報(bào)道。吳恒說(shuō)：“我們所做的是從中精簡(jiǎn)出有關(guān)食品安全問(wèn)題的報(bào)道，找到它們的出處，并提取關(guān)頭詞，方便索引。”

　　這是整個(gè)項(xiàng)目中最煩瑣，所花心血最多的部分，但也是最基本、最關(guān)頭的部分。33個(gè)人按時(shí)間段合作，辨別完成其中的一部分，最終搜集到吳恒那里。但考慮到單靠“安全快報(bào)”上的資料來(lái)源太單一，他們又根據(jù)不同時(shí)段去找其他網(wǎng)站的食品安全報(bào)告和主流媒體的食品安全專題，與手頭的新聞報(bào)道進(jìn)行對(duì)比添加。“學(xué)歷史的，特別注重這一點(diǎn)。”吳恒說(shuō)。

　　最終，他們挑出2004年1月至2011年5月之間有明確來(lái)源和受害者的2107篇報(bào)道，制作了2840條記錄，并為每篇報(bào)道提取了事發(fā)地、涉及食品種類、對(duì)人體有害的原因、媒體來(lái)源和網(wǎng)絡(luò)來(lái)源等關(guān)頭詞，方便用戶檢索。

　　在吳恒眼里，這個(gè)項(xiàng)目的核心就在于這份“食品安全問(wèn)題新聞資料庫(kù)”。“有點(diǎn)類似于‘有毒食品維基百科’。”他說(shuō)。

　　但令吳恒不解的是，雖然現(xiàn)在食品安全形勢(shì)嚴(yán)重，周圍的人像是都不太在乎了——“沒(méi)有什么可以吃的了嗎?那反正吃什么都是中毒，就和原來(lái)一樣唄”。

　　“我覺(jué)得現(xiàn)在有點(diǎn)‘溫水煮青蛙’的意思。報(bào)道一多，大家就開(kāi)始抱著無(wú)所謂的心態(tài)來(lái)對(duì)待這件事了。”吳恒說(shuō)，“不過(guò)，我想把之前所有的新聞都搜集起來(lái)，可能水溫就比較高了。我希望驚醒的青蛙能多一點(diǎn)。”

　　“易糞相食”與“擲出窗外”

　　吳恒開(kāi)玩笑說(shuō)，完成這篇報(bào)告差點(diǎn)讓他得了厭食癥。在搜集資料時(shí)，當(dāng)讀到東莞和重慶兩地用化糞池水熬地溝油的報(bào)道后，他惡心得沒(méi)去吃午飯。

　　于是，在完成“有毒食品維基百科”資料庫(kù)后，他又撰寫了兩篇報(bào)告——《易糞相食：中國(guó)食品安全狀況調(diào)查（2004-2011）》和《擲出窗外：面對(duì)食品安全危機(jī)，我們應(yīng)有的態(tài)度》。

　　他險(xiǎn)些是絕不猶豫地采用“易糞相食”這個(gè)詞語(yǔ)來(lái)作為報(bào)告的標(biāo)題。在讀《左傳》時(shí)，“易子相食”（指戰(zhàn)亂災(zāi)兇年間，人們迫不得已吃人充饑，父母不忍心吃自己的子女，就相互互換子女來(lái)吃）的故事曾給他留下深刻的印象。

　　往年4月，吳恒又讀到了上海查封染色饅頭的報(bào)道。問(wèn)題饅頭的制作者面對(duì)記者采訪時(shí)說(shuō)：“打死我都不會(huì)吃，餓死我都不會(huì)吃。”這讓他覺(jué)得好氣又可笑：如果每個(gè)有毒食品的制造者都選擇這種思維方式，一個(gè)行業(yè)的人不吃自己生產(chǎn)的東西，覺(jué)得這樣就安全了，那么這場(chǎng)博弈就沒(méi)有贏家——因?yàn)榇蠹叶紩?huì)在“易糞相食”。

　　當(dāng)吳恒讀到1906年作家厄普頓·辛克萊根據(jù)他在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗(yàn)寫成的紀(jì)實(shí)小說(shuō)《密林》時(shí)，他發(fā)現(xiàn)，縱然在美國(guó)，一個(gè)世紀(jì)前，他們的食品生產(chǎn)行業(yè)同樣處于“密林狀況”。

　　美國(guó)第26任總統(tǒng)西奧多·羅斯福也在吃早餐時(shí)讀到該書，突然之間之間之間“大叫一聲，跳起來(lái)，把口中尚未嚼完的食物吐出來(lái)，又把盤中剩下的一截香腸用力拋出窗外”。羅斯福隨后與辛克萊晤面，推動(dòng)通過(guò)了《純凈食品與藥品法》，并創(chuàng)建了美國(guó)食品藥品監(jiān)督治理局的前身。而眾所周知的是，美國(guó)食品藥品監(jiān)督治理局的創(chuàng)立，是世界食品安全史上具有里程碑意義的事件，被稱為“美國(guó)食品安全守護(hù)神”。

　　吳恒相信，把食品“擲出窗外”的不應(yīng)該只有美國(guó)總統(tǒng)，而應(yīng)該是所有對(duì)食品安全不滿的人。

　　2000年吳恒讀高中時(shí)，聽(tīng)學(xué)長(zhǎng)說(shuō)過(guò)，幾年前學(xué)校食堂曾將前一天賣不掉的飯菜留到第二天再賣。學(xué)生們?nèi)虩o(wú)可忍，其中的活躍分子串聯(lián)了各個(gè)班級(jí)，終于有一日，大家去食堂購(gòu)買了早餐后，把油條、大餅一切扔在了教學(xué)樓前的空地上。這件事發(fā)生后，食堂的炊事的確有所改善。

　　在吳恒看來(lái)，縣城高中的學(xué)生們個(gè)人扔食物，與羅斯福在白宮把香腸從窗戶扔出，“相隔百年，相距萬(wàn)里，卻是異曲同工”。“為什么要這樣做?我想那應(yīng)該是因?yàn)樗麄兿嘈牛聝翰粫?huì)自己慢慢變好，需要外界的動(dòng)力與刺激。”他說(shuō)，“擲出窗外”是每個(gè)人面對(duì)食品安全問(wèn)題時(shí)應(yīng)有的態(tài)度。

　　“世界并不完美，但值得奮斗”

　　6月17日網(wǎng)站發(fā)布后，反響熱烈，但同時(shí)也有對(duì)報(bào)告科學(xué)性的質(zhì)疑。最大的短板——也是吳恒自己意識(shí)到并在報(bào)道里提到的——是僅僅通過(guò)新聞報(bào)道來(lái)反映問(wèn)題。

　　“北京有機(jī)農(nóng)民市集”在微博上評(píng)論道，很難說(shuō)這份報(bào)告給我們提供了什么之前不了解的內(nèi)容，“但這種源自草根和年輕人的沖勁，依然值得稱贊”。

　　在同學(xué)眼里，吳恒是一個(gè)“有社會(huì)責(zé)任感”、“值得交往”的人。吳恒說(shuō)，自己在人人網(wǎng)的摯友接近兩千個(gè)，“可能是因?yàn)橐郧耙沧鲞^(guò)一些項(xiàng)目，熟悉我的人比較多”。

　　他所說(shuō)的“項(xiàng)目”始于2009年，他赴寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣的一所中學(xué)支教。該縣同臨近的海原、固原合稱為“西海固”，1972年被聯(lián)合國(guó)糧食開(kāi)發(fā)署確定為“全球最不適宜人類生存的地方之一”，有“中國(guó)貧窮之冠”的稱號(hào)。

　　在支教歷程中，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐暮⒆悠毡槭褂寐┒窗俪龅谋I版詞典，導(dǎo)致他們“學(xué)習(xí)掌握了許多錯(cuò)別字”。為了讓每個(gè)孩子都擁有一本正版詞典，去年3月，他正式發(fā)動(dòng)“一本正經(jīng)”打算，為孩子們募得善款71120元。

　　吳恒說(shuō)：“我是湖北人，在武大讀本科，考到復(fù)旦讀碩士，從中國(guó)最下層的農(nóng)村來(lái)到一線城市，深感不同地區(qū)的教育資源分布不公平。事先自己是不滿的，但覺(jué)得身為一個(gè)學(xué)生，有需要去做點(diǎn)什么。”

　　從寧夏返來(lái)后，吳恒利用兩個(gè)月的時(shí)間，騎著自行車，一個(gè)人從復(fù)旦相輝堂騎行5003.1公里，歷時(shí)59天到達(dá)西藏拉薩布達(dá)拉宮，事先也在學(xué)校甚至社會(huì)上引起了小范圍的轟動(dòng)。

　　“學(xué)了歷史地理專業(yè)后，我對(duì)這個(gè)世界更加好奇，更想知道每一片土地上都會(huì)在發(fā)生什么，曾經(jīng)發(fā)生過(guò)什么。雖然歷史不會(huì)重復(fù)，但一些處事方式是一脈相承的。理解了當(dāng)今世界的規(guī)律，就會(huì)對(duì)歷史有更好的理解。”吳恒說(shuō)，“世界并不完美，但值得奮斗。”